Les Vins d’Espagne
Avant toutes choses, laissez-moi vous annoncer que le vignoble espagnol est le plus GRAND producteur de vin du monde : avec plus de 969 000 hectares. En effet, l’Espagne devance de loin la France et l’Italie. Le terroir espagnol est unique au monde. Les vins d’Espagne représente l’âme et les merveilles de ce pays.
Tout savoir sur les vins d’Espagne
Tout le territoire espagnol produit du vin, en plus ou moins grande quantité. Mais il n’existe pas d’unanimité quant à l’origine de la culture vinicole en Espagne. Il semblerait néanmoins que ce soit le littoral d’Andalousie qui ait eu l’honneur d’inaugurer l’ère du vin espagnol. Ce sont les romains qui couvrirent la péninsule ibérique de vignes, apportant avec, la maturation en amphores, l’élevage en fût de chaîne, ou encore la recherche des saveurs et arômes. La viticulture espagnole possède une longue histoire indiquant ainsi « l’ancienneté » de ce secteur.
Dans toutes les régions espagnoles il est possible de trouver de grands et bons vins. Avec des arômes différents, des cépages variés, des régions… De plus, le développement de l’oenotourisme (tourisme orienté à la découverte du vin) voit le jour, et permet au monde rural de s’ouvrir et de développer des activités pour petits et grands, ouvert au public.
Quels types de vins trouve-t-on en Espagne ?
Les différents cépages rouges espagnoles :
Le Tempranillo : est le cépage N°1 en Espagne. On le retrouve partout dans les régions du Nord et dans le centre de l’Espagne.
Le Graciano : est un cépage cultivé dans la région de la Rioja (Nord de l’Espagne).
La Cariñena : est le nom espagnol pour le Carignan, également appelé Mazuelo. Vous pouvez trouver de ce cépage en France.
La Garnacha tinta (Grenache rouge) : est un cépage originaire d’Espagne, et est particulièrement importante dans le Priorat (Nord-Est).
Le Monastrell (Mourvèdre) : est un cépage qui résiste très bien à la chaleur. C’est LE cépage emblématique de Jumilla (centre-Ouest).
Les vins rouges sont généralement plus fruités et sucrés que les vins bordelais. Tous élevés en fût de chêne, ils développent un petit côté boisé, relativement léger.
Les différents cépages blanc espagnols :
L’Albariño : est le cépage à la mode ! Il produit des vins rafraîchissants aux saveurs d’agrumes (citron, pamplemousse, orange…) et de fruits à noyau. Il est principalement cultivé dans le Nord-Ouest de l’Espagne.
Le Viura : est le cépage surtout cultivé pour les vins blancs de la Rioja. Pour la production de Cava (les meilleurs vins pétillants catalan). Il se nomme Macabeo.
Le Verdejo : est le cépage rappelant un peu le style du sauvignon blanc : des vins légers, avec une acidité élevée et des arômes de melon et de pêche.
Avec quoi accompagner les vins d’Espagne ?
Les accords locaux sont toujours une bonne idée d’accompagnement avec le vin, et vous trouverez votre bonheur avec la cuisine espagnole !
Il est vrai que les vins blancs secs s’accordent à merveille avec des tapas, une tortilla ou une paëlla. En effet, leurs caractères sec et acide sur des arômes de fruits frais (pêche, litchis, mandarine) équilibrent le côté souvent gras de ces plats traditionnels.
Les viandes rouges espagnoles sont généreuses et goûteuses. Rien de mieux qu’un Ribero del Duero ou un Rioja pour accompagner une pièce de boeuf ibérique grillée au barbecue ou à la plancha. Un poisson a chaire blanche ou un gigot d’agneau sont également de très bons accords. Les rouges Gran Reserva, marqués par des notes de sous-bois et de fruits rouges, peuvent même être associés à du gibier.
Si vous désirez en apprendre plus sur les vignobles européens, j’ai écris un autre article sur « Mieux comprendre les vins Bordelais« . En espérant que celui-ci vous plaise ! 😊
