Recette de Kasutera : le fameux gâteau japonais aux racines espagnoles 🇪🇸🇯🇵

La kasutera, un délicieux gâteau moelleux, est le fruit de l’influence culinaire espagnole au Japon. Découvrez sa recette !

Introduit au XVIe siècle par des missionnaires et marchands espagnols, ce gâteau est devenu un incontournable de la cuisine japonaise, particulièrement à Nagasaki. Aujourd’hui, nous vous proposons de découvrir cette recette emblématique du Kasutera, qui symbolise parfaitement la fusion des saveurs espagnoles et japonaises.

Ingrédients pour la recette du Kasutera :

• 6 œufs
• 200 g de sucre
• 150 g de farine
• 2 cuillères à soupe de miel
• 2 cuillères à soupe d’eau chaude

Préparation du Kasutera :

1. Préparer le moule : Tapissez un moule à cake de papier sulfurisé. Préchauffez le four à 170°C.
2. Battre les œufs : Dans un grand bol, fouettez les œufs et le sucre ensemble. Battez pendant environ 10 minutes, jusqu’à ce que le mélange devienne pâle et épais.
3. Ajouter le miel : Mélangez le miel avec l’eau chaude, puis incorporez-le délicatement au mélange d’œufs et de sucre.
4. Incorporer la farine : Tamisez la farine et ajoutez-la progressivement à la préparation en mélangeant délicatement pour éviter de faire retomber la pâte.
5. Verser la pâte : Versez la pâte dans le moule préparé, en lissant bien la surface.
6. Cuisson : Enfournez environ 35 à 40 minutes, ou jusqu’à ce que le dessus soit doré et que le gâteau soit cuit à cœur. Vérifiez la cuisson en insérant un cure-dent, qui doit ressortir propre.
7. Laisser refroidir : Laissez refroidir le gâteau dans le moule pendant quelques minutes, puis démoulez-le et laissez-le refroidir complètement sur une grille.

La kasutera est idéale pour accompagner une tasse de thé vert ou de café, et elle témoigne de l’influence durable des explorateurs espagnols au Japon. Ce gâteau léger, sucré et moelleux a conquis le cœur des Japonais depuis des siècles et continue de séduire par sa simplicité et son goût délicat.

Vous connaissez désormais la recette du Kasutera !

Le kasutera n’est pas que la face émergée de l’influence espagnole au Japon. L’Espagne a laissé sa marque, non seulement en cuisine, mais aussi dans de nombreux autres aspects de la culture japonaise.

Bon appétit !