Menu de Noël typique Espagnol
Comment fête-t-on Noël en Espagne ?
Noël est une fête célébrée dans de nombreux pays, l’Espagne ne déroge pas à cette tradition. Toutefois leurs fêtes de fin d’année différent quelque peu de la France, en particulier dans les assiettes. Vous pourrez retrouver mon menu de Noël typique espagnol en bas de cet article et découvrir ainsi ce que mangent les espagnols à noël.
Mais alors, comment fête-t-on Noël en Espagne ? Et bien comme en France, cette période est notamment l’occasion de se réunir, passer du temps en famille et partager un bon repas digne de ce nom, avec des recettes de cuisine espagnoles traditionnelles. Cette fête est très significative pour les espagnols, puisque qu’ils sont très croyants et que Noël est avant tout une fête religieuse. On retrouve la coutume du 24 décembre où les espagnols se réunissent après le repas de la Nochebuena, à minuit, lors de la « Messe du coq« . Le 25 décembre, pour célébrer la naissance de Jésus, les espagnols ont pour habitude de se retrouver pour un moment de partage autour d’un repas traditionnel. Mais chez eux, pas de père noël ! Il attendent généralement le 6 janvier pour recevoir leurs cadeaux. En effet, ce jour là ils fêtent les Rois Mages et c’est eux symboliquement qui livreraient les cadeaux.
Point culture linguistique :
Savez-vous comment on appelle Noël en Espagne ?
La traduction littéral du mot Noël est « Navidad ». Par ailleurs, si vous voulez adresser un joyeux noël à quelqu’un, il suffit de rajouter en amont le mot « Feliz » qui signifie « Joyeux ». Ainsi vous pourrez maintenant adresser à vos proches un joyeux noël en espagnol : « Feliz Navidad » !
Et si apprendre ou perfectionner votre espagnol vous intéresse, les cours de langue en ligne sont véritablement un bon moyen pour apprendre l’espagnol de manière ludique !
Quel est le repas traditionnel de Noël en Espagne ?
La gastronomie traditionnelle du Noël espagnol est excellente et vraiment variée. À Noël, de nombreuses spécialités culinaires typiques espagnoles sont au rendez-vous ! Chaque des régions a ses coutumes et met à l’honneur ses spécialités sur la table de fête. Le repas le plus important a généralement lieu la veille de Noël, le 24 décembre pour la « Nochebuena ». Vous retrouverez ci-dessous des idées de recettes espagnoles traditionnelle pour un repas de Noël.
Menu de Noël espagnol traditionnel :
Apéritif espagnol pour les fêtes
Comment mieux entamer les festivités de Noël qu’en portant un toast accompagné du fameux « Salud », traduit par « Santé » en français ! Dans les boissons typiques espagnoles sorties pour les grandes occasions, nous retrouvons notamment le cava. Ce vin blanc mousseux ou sec est produit dans de nombreuses régions d’Espagne, notamment en Catalogne. Cette boisson sera parfaite pour accompagner les fameuses traditionnelles tapas espagnoles ! Une occasion pour vous d’oublier les verrines et gâteaux apéritifs que l’on retrouve lors des repas français et de passer un moment convivial autour du partage.
En effet, en Espagne, les repas de Noël typiques commencent par un assortiment généreux et gourmand de plusieurs types de tapas à partager. Que ce soit du fromage espagnol, de la charcuterie avec le réputé jambon ibérique (découvrez avec quoi couper un jambon espagnol en cliquant ici), ou encore des tapas plus élaborées. On retrouve les moules tigrées autrement appelées mejilones tigres, les fameux piquillos, ou les plus connues croquettes au jambon par exemple. Il y en a pour tous les goûts. Vous pourrez retrouver plusieurs idées recettes salées espagnoles traditionnelles facilement déclinables en tapas pour l’apéritif.
Entrées typiques d’Espagne pour le réveillon
Le repas commence en douceur avec une entrée espagnol typique pour les fêtes mais assez simple, de type bouillon ou soupe. Toutefois, ces soupes espagnoles restent pour la plupart tout de même très copieuses. On retrouve notamment le puchero typique d’Andalousie, composé de pois chiche, de haricots et de viande. Il y a également la soupe à l’ail, la soupe de picadillo ou encore, l’escudella de Catalogne, composée elle aussi d’un mélange de plusieurs viandes (boeuf, porc, poule). Pour une soupe plus légère, on optera davantage pour un gaspacho par exemple ou un salmorejo (retrouvez la recette en bas de mon article : Comment choisir son mixeur pour préparer un salmorejo)
Plats espagnols traditionnels de Noël
Les plats les plus servis à Noël sont constitués de viandes comme l’agneau cuit au feu de bois qui a un grand succès dans le Sud de l’Espagne majoritairement. La traditionnelle dinde farcie se retrouve également sur les tables de Noël, notamment en Andalousie. Bien qu’elle soit originaire d’Espagne, la dinde fait partie des mets les plus consommés lors de la Nochebuena. Sinon, les espagnols peuvent aussi servir du cochon de lait. Toutes ces viandes sont le plus fréquent accompagnées de simples pommes terres cuites à la poêle ou au four. Quelques espagnols se tournent plutôt vers du poisson noble comme la daurade royale, la sole ou le bar. Ils seront sublimés en étant accompagnés d’une purée de pomme de terre maison, (violette pour l’originalité) et d’une sauce au choix (aux moules par exemple).
Autres idées de recettes espagnoles traditionnelles pour votre plat de la Nochebuena :
- Le plat espagnol typique le plus économique pour Noël : el bacalao con coliflor (cabillaud au chou-fleur)
- Un des plats de Noël espagnol les plus copieux et savoureux : cocido con pava y pelotas (boulettes de dinde, porc et légumes)
- Du poisson pour un plat léger basque pour les fêtes : el Merluza a la Koskera (merlu façon basque)
- Un mélange terre et mer pour les indécis entre poisson et viande, : Los calamares rellenos (calamars farcis à la viande)
- Le plat de noël le plus traditionnel espagnol : los cardos de navidad (cardons, amandes et bacon ou jambon)
Desserts gourmands et festifs d’Espagne
S’il vous reste un peu de place à la fin de votre repas de Noël espagnol, prolongez l’expérience et finissez sur une note sucrée pour finir en beauté ! Tentez vous au plus traditionnel des desserts espagnols : le Roscon de reyes. Ce gâteau, mangé le plus souvent le 6 janvier pour célébrer les Rois mages, ressemble à la fameuse galette des rois française, avec souvent au milieu, de la crème. Si en dégustant votre gâteau vous tombez sur la fève, alors elle vous apportera chance. En revanche, si vous tombez sur le haricot, et bien ce sera à vous de ramener le prochain roscón. Pour les plus gourmands, optez pour le célèbre turron espagnol ! C’est d’ailleurs une super idée de souvenir espagnol gastronomique à ramener d’Espagne. Sinon, vous pouvez déguster l’incontournable polvoron : spécialité de Noël à base de pâte d’amandes, ou réaliser vos propres mantecades (sorte de sablés espagnol typique d’Andalousie).
Vous voilà maintenant pleins d’idées de recettes de cuisine espagnoles traditionnelles pour réaliser un menu de Noël typique espagnol !
