Avec quoi couper un jambon espagnol ?

Couper un jambon espagnol peut demander un peu plus d’effort que d’ordinaire. Mais avec un outil adapté, le travail en cuisine devient plus rapide. La position, l’instrument et l’agilité comptent dans cet exercice.

Les petites techniques pour couper un jambon espagnol

En effet, pour couper le jambon espagnol, il est possible d’utiliser une machine pour se rendre la tâche beaucoup plus facile. Mais ce processus fait perdre certaines caractéristiques de la graisse et de l’arôme au jambon. Cependant, pour que le jambon puisse garder ses qualités organoleptiques pendant la dégustation, il est recommandé de le couper avec un couteau.

Pour ce faire, il faut trouver un équipement pour bien maintenir le jambon. Ensuite, adopter une bonne position avec les mains de sorte que la main opposée à celle qui garde le couteau garde une grande hauteur afin de stabiliser le jambon. Votre corps doit être en retrait par rapport au support sur lequel est déposé le jambon. Enfin, utiliser un couteau à jambon tranchant pour couper lentement sans recourir à trop de force.

Il est vrai que la coupe au couteau fait indiscutablement partie du plaisir de la dégustation du jambon espagnol. Il s’agit d’un processus simple si l’on dispose du matériel adéquat.

Petit conseil

Il est recommandé de suivre à la lettre les mesures de précaution suivantes :

1. Utiliser un support approprié permettant de maintenir fermement le jambon afin que celui-ci soit immobilisé. 
2. Pendant la coupe, la main opposée à celle du couteau doit être à plus grande hauteur que la main tenant le couteau.
3. Maintenir le corps dans une position en retrait de la zone de coupe.
4. Couper lentement, sans chercher à exercer trop de force.

La conservation d’un jambon espagnol

Les jambons espagnols ne nécessitent pas forcément de conditions particulière pour leur conservation. Il faut simplement veiller à les laisser dans un endroit frais et sec pour maintenir un maximum les qualités organoleptiques du jambon.

Une fois que vous avez terminé de couper vos tranches, il faut les enroulées dans du papier sulfurisé ou transparent afin de le protéger.

Concernant la partie coupée, protégez-la avec quelques morceaux épais de lard et de couenne que vous avez retirés auparavant. En effet, cette astuce va permettre de conserver le gras de surface pour rester toujours frais.

Pour une meilleure protection, il est recommandé de couvrir le jambon avec un torchon de cuisine propre.

Le jambon espagnol est souvent utilisé pour les tapas traditionnelles.

Retrouvez notre recette de tapas typiques espagnole à tomber !

---

• Road Trip en Espagne : Itinéraire à ne pas manquer
• Dessert espagnol : Quesillo Canario Venu des Îles
• Tortilla Espagnole : La recette à tester !
• Tapas Espagnol : Chorizo al Vino 🍷
• Polvorones Espagnols : La Recette Facile